Чем отличается торт от пирога?

Казалось бы, что даже самый далекий от мира кондитерского ремесла человек знает о том, чем отличается торт от пирога. Но на деле, подобный вопрос может вызвать самый настоящий ступор. Попробуем разобраться, что же именно представляют собой оба блюда, чем они похожи и в чем их различие, а также изучим нюансы, тонкости и особенности изготовления каждого вида сладкого угощения!

Разница между пирогом и тортом

По сути, десерт представляет собой сладкое лакомство, состоящее из нескольких слоев, соединенных с помощью крема, повидла или любой другой начинки и выделяется за счет декорирования с использованием крема, глазури, мастики, марципана и т.д. Название происходит от итальянского слова Torta и переводится как «нечто замысловатое, закрученное». В зависимости от состава, изделия делятся на:

• Бисквитные;
• Слоеные;
• Песочные;
• Медовые;
• Вафельные;
• Желейные.

При этом стоит отметить, что подобные лакомства могут иметь несколько ярусов, различающихся не только по оформлению, но и по составу. Также, в наши дни особой популярностью пользуются изделия, не требующие выпечки.

Самое разительное отличие пирога от торта заключается в технологии приготовления: первый представляет собой закрытое изделие с несколькими слоями теста и одним слоем начинки, приготовление которого требует выпечки, в то время как второй десерт считается открытым, готовится на основе 3-4 коржей, содержит пропитку, крем и украшение.

При этом стоит отметить, что далеко не все пироги считаются десертом. Готовятся из пресного, сдобного или слоеного дрожжевого теста методом выпечки и могут быть закрытыми (кулебяка, курник), полуоткрытыми (расстегай, эчпочмак) и полностью открытыми (ватрушка, шарлотка). В качестве начинки могут использоваться не только сладости, но и овощи, мясо, рыба, фарш и т.д.